Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mexikansk högrevschili
6 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 8 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 8 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Grytan är enkel att tillreda och sköter sig själv i ugnen. Tillbehören är inte helt nödvändiga, den är god för sig själv med bara ris också. Andra passande tillbehör är bl a tortillabröd, nachos och picklad rödlök. Vill du att grytan ska räcka till fler kan du även tillsätta kokta bönor i grytan.
Mustig och smakrik chili på högrev Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- 1 kghögrev- i bit
- 1anchochilipeppar- torkad
- 2gula lökar- stora
- 6vitlöksklyftor
- 2paprikor- röd och grön
- 2 mskolivolja
- 0,5 dltomatpuré
- 2 dlvatten
- 2 mskoregano
- 2 mskrökt paprikapulver
- 1,5 mskspiskummin- mald
- 2 tsksalt
- 0,5 tsknymald svartpeppar
- 2 förpkrossade tomater- (à 400 g)
- 5 mskkonc kalvfond
- 3 mskcitron- pressad
Förslag på tillbehör
- guacamole
- koriander
- sötpotatischips
- gräddfil
- basmatiris
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Blötlägg chilin i hett vatten i ca 15 min. Ta bort stjälk och frön. Mixa chilin till en pasta med lite av blötläggningsvattnet med stavmixer.
-
Putsa köttet fritt från senor och skär i stora bitar, ca 10 cm. Skala och grovhacka lök och vitlök. Halvera, kärna ur och grovhacka paprikan.
-
Bryn köttet i en het stekpanna med olja. Ta upp köttet och lägg det i en gryta. Stek lök och vitlök i samma panna och rör i tomatpurén på slutet. Tillsätt vattnet och koka upp. Häll lök och sky i grytan.
-
Blanda samman oregano, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar och strö över kött och lök.
-
Tillsätt paprika, krossade tomater, fond, citronsaft och anchochilipastan. Rör om, sätt på ett lock och ställ in grytan i ugnen. Tillaga mitt i ugnen ca 8 tim tills köttet är mört och lätt faller sönder.
-
Servera grytan med valfria tillbehör.
