Recept av Ebru Kelebek
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mercimek köftesi – lins- och bulgurköfte
10–12 bufféportioner
1 timme
Recept på mercimek köftesi - små vegetariska köfte som äts kalla i salladsblad.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
10–12bufféportioner
- 1,5 dlröda linser
- 2,5 dlvatten- + 0,5 dl
- 0,5 dlbulgur- finkrossad
- 0,5 tsksalt- +0,5 tsk
- 1gul lök- liten
- 2 mskolivolja
- 0,5 msktomatpuré
- 0,5 mskpaprikapuré
- 0,5 mskspiskummin- mald
- 2 mskbladpersilja- hackad
- 2 msksalladslök- finstrimlad
- 1,5 mskcitron- pressad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 tsksumak
- 1kruksallad
Gör så här
-
Koka linserna i 2 1/2 dl vatten på låg värme i en kastrull under lock ca 10 min. Tillsätt bulgur och 1/2 tsk salt och rör om. Stäng av plattan och låt stå och svälla ca 30 min under lock.
-
Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i olja. Tillsätt tomat- och paprikapuréer och fräs tillsammans med löken ca 2 min. Häll över 1/2 dl vatten och tillsätt spiskummin. Rör om och låt puttra ca 5 min. Låt svalna. Blanda i persilja, salladslök och citronsaft.
-
Blanda lins- och lökröran till en smet. Krydda med 1/2 tsk salt och peppar. Forma till avlånga bullar och strö på sumaken. Lägg varje köfte på små bitar salladsblad.
