Sabayon äter man inte varje dag precis – just därför känns det extra gott att avsluta med till en fräsch melonsallad.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Melonsallad med sabayon
4 personer
25 minuter
Recept på melonsallad med sabayon. Sabayon uppskattas alltid av gästerna – krämigt god till den friska melonen. Recept av Tom Sjöstedt.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 600 gmelon- t ex vattenmelon, cantaloupe och honungsmelon
- 2 mskmynta- strimlad
Sabayon
- 1 dlströsocker
- 1 dlvitt vin- torrt
- 6äggulor
- 1 dlgrädde
Garnering
- citronmeliss
Gör så här
-
Skala och kärna ur melonerna. Skär fruktköttet i tärningar eller använd ett kuljärn. Blanda melonen med den strimlade myntan.
-
Vispa försiktigt socker, vin och äggulor på låg värme på spisen till 85°. Häll sabayonen i en bunke och låt kallna.
-
Vispa grädden och blanda med sabayonen. Fördela melonen i glas och toppa med sabayon. Garnera med citronmeliss.
