Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Melonsallad med räkor och parmesandressing
4 personer
35 minuter
Servera en somrig räksallad i portionsskålar tillsammas med knapriga crostini.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 kgräkor med skal
- 1 litenmelon
- 2salladslökar
- 0,5gurka
- 3tomater
- 1röd chili
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 1 dlmynta- hackad
- citron- pressad saft av 1/2
- 3 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 krukabladsallad
- citron- till garnering
Parmesandressing
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 1 dlparmesan- riven
- 1vitlöksklyfta- pressad
- röd chili- hackad
- 0,5 tskcitronskal- rivet
- 1 mskolivolja
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
Till servering
- crostini
Gör så här
-
Skala räkorna. Skär bort skalet på melonen och skär den i bitar. Strimla löken. Kärna ur gurkan och skiva. Kärna ur tomater och skär i mindre bitar. Kärna ur och hacka chilin.
-
Blanda alla ingredienser till salladen. Salta och peppra.
-
Dressing: Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.
-
Bottna ett fat med grönsallad och fördela räksalladen över. Garnera med citronklyftor. Servera med parmesandressing och crostini.
