Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Melonsallad med feta & svarta bönor
4 personer
15 minuter
Vattenmelon och fetaost är ovanligt gott en varm sommardag. Med bönor blir det här en matig sallad.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 burksvarta bönor- 400 g
- 1rödlök
- 100 – 150 gsockerärter
- 3 mskpumpakärnor
- 3 mskolivolja
- lime- pressad saft
- 1 mskhonung- flytande
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1 lvattenmelon- tärnad
- 2 mskmynta- hackad färsk
- 200 gfetaost
Gör så här
-
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och skiva löken. Strimla sockerärterna.
-
Rosta pumpakärnorna i en torr och het panna.
-
Blanda olja, limesaft honung, salt och peppar i en stor skål.
-
Vänd ner bönor, lök, sockerärter, melon och mynta i dressingen vid servering.
-
Lägg upp och strö över smulad ost och pumpakärnor.
