Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Melongazpacho med sesamräkor
4 personer
Det här är en riktigt läskande soppa, som gjord för heta sommardagar eller ljumma kvällar. Om melonen har mycket kärnor är det enklast att passera melonköttet genom en sil.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1,5 kgvattenmelon- cirka
- 1chili- röd
- 1 mskingefära- riven färsk
- 1lime- rivet skal och saft
- 2 mskgrönsaksfond
- 2 krmtabasco- cirka
- flingsalt
Till servering
- isbitar
- räkor
- sesamfrön- gärna svarta
- salladslök
- koriander
Gör så här
-
Skär melonköttet i bitar. Kärna ur och hacka chilin.
-
Mixa urkärnat melonkött med chili, ingefära, lime och fond. Smaka av med tabasco och salt, soppan får gärna ha lite sting i smaken.
-
Kyl soppan, minst 1-2 timmar.
-
Servera soppan med några isbitar. Lägg i räkor som blandats med sesamfrö. Strö över strimlad salladslök och hackad koriander.
