Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Melongazpacho med grillad pilgrimsmussla
8 personer
Bjud en svalkande gazpacho med melon till grillad pilgrimsmussla.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
8personer
- 0,25vattenmelon- kärnfri
- 3plommontomater- gula eller röda
- 2paprikor- (gul + röd)
- 0,5chili- röd spansk
- 0,5gurka
- 2 mskkycklingfond
- 1citron- pressad saft
- salt- peppar
Servera med:
- 8pilgrimsmusslor
- 1 mskolivolja
- 1 tsklimeskal- rivet
- salt- peppar, chili
- krondill
Gör så här
-
Skär melonen i klyftor, skär bort skalet. Lägg melonköttet i matberedaren med kniven monterad.
-
Dela tomaterna. Dela och kärna ur paprikorna. Dela och skrapa ur kärnorna på chilin. Skala och kärna ur gurkan.
-
3 Tillsätt allt till melonköttet i matberedaren och mixa till en slät massa. Smaksätt med kycklingfond, citronsaft, salt och peppar. Ställ soppan i kylen till serveringen.
-
Tina och torka av pilgrimsmusslorna. Vänd dem i olivolja blandad med rivet limeskal. Stek dem i het grillpanna, cirka 30 sekunder per sida. Salta lätt och krydda med peppar och chili.
-
Häll upp soppan i små glas. Sätt pilgrimsmusslan på en pinne och lägg tvärs över glaset. Garnera med krondill.
