Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Medelhavspytt med fetaost och lamm
4 personer
30 minuter
En pytt är suverän vardagsmat. Använd helst en teflonpanna eftersom auberginen är porös och suger upp mycket olivolja. Genom att rosta vitlöken i ugnen får den mildare smak som smakar härligt i en yoghurtsås. Den rostade vitlöken går också att byta mot en pressad vitlöksklyfta.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 300 glammytterfilé
- olivolja
- salt
- peppar- nymald
- 1aubergine
- 1squash
- 4tomater
- 2vitlöksklyftor
- 0,5citron- rivet skal
- 50 grucola
- 100 gfetaost
- 0,5 dlpinjenötter- rostade
Rostad vitlöksyoghurt
- 1vitlök- hel
- skal- rivet och saft av 1/4 citron
- 1 mskolivolja
- 0,5 mskhonung- flytande
- 2 dlgrekisk yoghurt
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skär köttet i små kuber. Bryn hastigt i olivolja, salta och peppra. Ställ åt sidan.
-
Tärna aubergine, squash och tomater. Hacka vitlöken.
-
Mjukstek aubergine, squash och vitlök i olivolja. Blanda i tomater och citronskal och fräs runt någon minut. Blanda i köttet och värm. Smaka av med salt och peppar.
-
Vänd ner rucolan och strö över smulad ost och nötter. Servera med yoghurtsåsen.
-
Vitlöksyoghurt: Sätt ugnen på 175 grader. Rosta den hela vitlöken i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna och pilla ut klyftorna ur skalet.
-
Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
