Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Medelhavskryddade lökpajer med ansjovis
16 stycken
Praktiskt och gott med pajer i portionsstorlek.
Foto: Åsa Dahlberg
Ingredienser
16stycken
- 1 pktsmördeg- kyld
- 5rödlökar
- margarin- eller smör, att steka i
- salt
- 1 burkanjovis- à 125 g
- 2 msktimjan- finhackad färsk
- 2 mskoregano- finhackad färsk
- 1ägg- till pensling
Äggstanning:
- 0,5 dlansjovisspad
- 2 dlvispgrädde
- 2ägg
Garnering:
- timjan
- oregano
Gör så här
-
Kavla ut smördegen något på ett mjölat bakbord. Skär degen i 16 kvadrater och lägg varje degbit i en aluminiumform, du behöver inte smörja den. Degen får gärna gå en bit över kanten, det blir snyggt så.
-
Skala och skär rödlöken i fina ringar. Stek dem mjuka och glansiga i margarin eller smör i en stekpanna. Salta.
-
Mosa ansjovisen med en gaffel, lägg några stycken åt sidan som du sedan lägger ovanpå som garnering. Fördela den mosade ansjovisen i botten av pajerna. Lägg på lite lökringar och finhackad timjan och oregano. Lägg på ytterligare några lökringar. Dela de återstående ansjovisarna en gång och lägg en ansjovisbit ovanpå varje paj.
-
Vispa ihop ansjovisspad, grädde och ägg. Häll äggstanningen över pajerna. Pensla smördegskanten med uppvispat ägg. Grädda i ugn, 225 grader, 15-20 minuter. Täck med aluminiumfolie de sista minuterna.
