Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Medelhavsinspirerad lammpytt
0 undefined
Vardagslyxig pytt i panna med smaker från Medelhavsområdet.
Ove Lindfors
Ingredienser
0
- 400 – 500 glammstek- benfri
- 0,5 dlpinjenötter
- olivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1aubergine
- 1squash
- 4tomater
- 3vitlöksklyftor
- 1 burkbönor- stora vita, 400 g
- 0,5citron- rivet skal
- 25 grucola- cirka
- 150 gfetaost
- 1 burktapenade- grön eller svart
- 1citron
Gör så här
-
Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
-
Skär köttet i små kuber. Bryn hastigt i olivolja, salta och peppra. Ställ åt sidan.
-
Tärna aubergine, squash och tomater. Skala och hacka vitlöken.
-
Fräs aubergine, squash och vitlök i olivolja tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kött, tomater, avrunna bönor och citronskal. Fräs ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.
-
Vänd ner rucola, strö över smulad ost och nötter. Servera med tapenade och citronklyftor.
