Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Medelhavets pan bagna
8 personer
Smidigare utflyktsmat än franska klassikern pan bagna finns nog inte! Här fyller vi lantbrödet med en matig sallad och låter det hela ligga i press för att brödet ska hinna safta till sig ordentligt. Då går det lättare att äta.
Ingredienser
8personer
- 1lantbröd
- 0,5rödlök
- 1 burksvarta oliver- kärnfria (290 g)
- 125 gmanchego- eller annan fårost
- 200 gkronärtskockshjärtan- inlagda
- 3tomater
- 2 mskbalsamvinäger
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem. Riv osten grovt. Skär kronärtskockor och tomater i mindre bitar. Blanda alla ingredienser. Häll över olja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Skär brödet på längden och gröp ut ungefär hälften av inkråmet i både lock och underdel. Fyll brödet med salladen och lägg på locket. Plasta in brödet med plastfolie och lägg i en form med tyngd ovanpå.
-
Låt pan bagnan ligga i press i kylskåp ca 3 timmar så att brödet hinner safta till sig ordentligt. Skär pan bagnan i breda skivor vid servering.
