Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mazarinkaka med citrus
8 bitar
Denna mazarinkaka är inspirerad av den klassiska Kronans kaka, där den kokta potatisen gör att kakan blir saftig. Här har vi en variant med citrussmak. Kakan är glutenfri.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
8bitar
- 75 gsmör
- 1,5 dlsocker
- 2 stägg
- 100 gmandel
- 2 – 3bittermandlar
- 2 stpotatisar- kokta,(medelstora)
- 1 stapelsin- rivet skal
- 1 stlime- rivet skal
Glasyr
- 1,5 – 2 dlflorsocker
- 1 mskvatten
- 20 stmandlar- skållade,cirka
Gör så här
-
Mal mandlarna och bittermandlarna. Riv potatisen fint.
-
Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner mandeln,
potatisen och citrusskalen. -
Smöra och bröa en form med löstagbar kant (cirka 22 centimeter i dia-
meter). Häll smeten i formen och grädda i ugn, 175 grader, i 30– 40 minuter. -
Glasyr: Skålla mandeln och skala den. Blanda florsocker och vatten till en glasyr.
-
Glasera kakan och dekorera den med skållad mandel.
