Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mazarinkaka med apelsinsmak
12 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Mazarinkaka med apelsinsmak bakas här i en 20 cm form, och blir liten och hög, men det går lika bra att använda en 24 cm med löstagbar kant. Kakan håller sig saftig flera dagar.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
12bitar
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 mskströsocker
- 1 krmvaniljpulver
- 1äggula
Mazarinfyllning
- 2apelsiner
- 300 gmandelmassa
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 3 dlmandelmjöl- (150 g)
- 1,5 tskbakpulver
- 2ägg
- 1 mskströsocker
Glasyr
- 3 dlflorsocker
- 2 mskvatten
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Lägg mjöl, smör, socker, vaniljpulver och äggula i en matberedare och mixa ihop till ett smul. Ta upp på arbetsbänken och arbeta samman till en deg. Tryck ut degen jämnt i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Skär bort överflödig deg med kniv längs den övre kanten. Ställ formen i frysen ca 10 min.
-
Fyllning: Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten och finriv skalet.
-
Blanda samman mandelmassa, smör, halva mängden apelsinskal, mandelmjöl och bakpulver. Vispa i äggen, ett i taget. Bred ut mazarinfyllningen i pajskalet.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme tills kakan stannat och fått fin färg. Täck med bakplåtspapper om den får för mycket färg. Ta ut och låt kallna.
-
Lägg resterande apelsinskal och sockret i en mortel och mortla lätt.
-
Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten. Värm glasyren ca 10 sekunder i mikron och bred ut jämnt över kakan. Låt kallna i kylen. Strö över apelsinsockret vid servering.
