Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matjessilltårta
16 bitar
45 minuter
En smakrik matjestårta som du skär i fina rutor. Matjessill, gräslök, knäckebröd och gräddfil hör alla midsommar till, och extra gott blir det när allt blandas tillsammans i den här underbara matjessilltårtan. Enkelt och roligt sätt att servera matjessill på i midsommar - dessutom blir silltårtan superfin och räcker till många!
Thomas Carlén
Botten:
16bitar
- 125 gknäckebröd- typ Ryvita
- 75 gsmör
Fyllning:
- 250 gsparrispotatis
- 5gelatinblad
- 200 gmatjessill
- 1schalottenlök- finhackad
- 2,5 dlcrème fraiche
- 1,5 dlgräddfil
- 2 dlprästost- riven lagrad
- 0,5 dlgräslök- fint skuren
- 0,5 dldill- fint skuren
- 2 msksillinläggningslag
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Dekoration:
- 1 knipparädisor- hackade
- ärtskott
Gör så här
-
Mixa brödet i en matberedare tills det blir smulor. Smält smöret i en kastrull eller i mikron och blanda med brödsmulorna.
-
Kläm fast bakplåtspapper i bakformen. Tryck ut brödsmulorna i botten på formen. Ställ kallt i kylen en stund. Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Skala och tärna den.
-
Blötlägg. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål 5 minuter. Finhacka matjessillen och blanda med potatis, lök, crème fraiche, gräddfil, ost, gräslök och dill. Smaksätt med sillspad, salt och peppar.
-
Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält dem i en kopp 10 sekunder i mikron på högsta effekt eller i en kastrull på spisen. Låt svalna en stund.
-
Blanda lite av sillröran med gelatinet och rör om. Blanda därefter gelatinet med resten av sillröran. Blanda ordentligt.
-
Häll blandningen över brödbotten, täck med plastfolie och ställ kallt i kylen minst 4 timmar. Lossa kanten på formen och skär tårtan i fyrkantiga bitar. Strö över finhackade rädisor och dekorera med ärtskott.
