Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matjessill med ägg, picklade rädisor och syrad grädde
10 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid att pickla:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid att pickla:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Kan det bli så mycket bättre? Nykokt färskpotatis, hela sillfiléer, kokta ägg och rädisor som vi picklat – allt på ett och samma fat. Små klickar av syrad grädde ger en extra skjuts åt rätten.
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
10bufféportioner
- 300 gmatjessillfiléer- hela
- 1 kgfärskpotatis
- 4ägg
- 3 dlsyrad grädde
- 0,5 dlkapris- stor
- 2 mskgräslök
Picklade rädisor
- 1 knipparädisor
- 0,5 dlättiksprit (12 %)
- 1 dlströsocker
- 2 dlvatten
- 2 tsksenapsfrön- gula
Garnering
- gräslöksblommor
Gör så här
-
Picklade rädisor: Ansa rädisorna och skiva dem tunt, gärna på mandolin. Koka upp ättika, socker, vatten och senapsfrön. Låt lagen kallna. Lägg i rädisorna och låt dra ca 30 min.
-
Skrubba och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och ånga den torr. Skär potatisen i bitar. Lägg ner äggen i kokande vatten och sjud dem 6 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera dem.
-
Lägg matjessill, potatis, ägg och rädisor på ett fat. Vispa den syrade grädden och klicka eller spritsa lite av den på fatet. Servera resten bredvid. Toppa med kapris, gräslök och gräslöksblommor.
