Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matjesinlagda sillfiléer
10 personer
30 minuter
Lägg strösocker, kryddpepparkorn, kryddnejlikor och malen sandelträ i lagen och smaksätt sillen med typiska matjesillkryddor. Läckert!
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10personer
- 10saltsillfiléer- urvattnade
- 2 dlättiksprit
- 4 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 5kryddpepparkorn
- 1rödlök
- 3kryddnejlikor
- 1,5 msksandelträ- malen (kan finnas att köpa i större saluhallar eller på nätet)
- 2 mskdill- hackad
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Koka upp ättiksprit, strösocker, vatten och kryddpeppar. Dra av lagen från värmen och låt svalna helt. Se till att lagen är riktigt kall.
-
Skala och skär rödlöken i små skivor.
-
Krossa kryddnejlikan i en mortel (eller hacka). Blanda ner kryddnejlikan, sandelträ och dill i lagen.
-
Lägg sillen och rödlöken i en glasburk och häll på lagen. Ställ in sillen i kylen och låt sillen dra i lagen över natten.
-
Förvara sillen i kylen.
