Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matjes med äggcrème
8–10 bufféportioner
15 minuter
Matjes med äggcrème är lite som torsk med äggsås – med matjes och crème fraiche istället för varm sås och torsk.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 2 förpmatjessillfiléer- (à 200 g)
Äggcrème
- 2ägg
- 2 dlcrème fraiche
- 2salladslökar
- 1 krukapersilja
- 2 mskkapris
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- salladslök och persilja
Gör så här
-
Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och sjud äggen ca 7 min. Spola av dem med kallt vatten. Skala och finhacka äggen.
-
Låt matjessillen rinna av. Skär filéerna i bitar och lägg på ett fat.
-
Ansa och strimla salladslöken. Repa och finhacka persiljan. Spara lite till garnering.
-
Blanda ägghacket med crème fraiche, finhackad salladslök, persilja och kapris. Krydda med salt och peppar.
-
Fördela krämen över sillen. Garnera med resterande salladslök och persilja. Låt sillen stå i kylen fram till servering.
