Recept & styling Lena Söderström Foto Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matig sommarsallad à la Tabbouleh
4 personer
30 minuter
Recept på sommarsallad med bönor, gryn och tomater. Den här rätten är lagad med inspiration av Tabbouleh, gryn- och persiljesallad från Mellanöstern. Jag gör den lite matigare med bönor och halloumi.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 1 satspicklad lök- se separat recept
- 200 gcocktailtomater- gärna i olika färger
- 4smågurkor
- 1 burkvita bönor- 400 g
- 4 portgryn- t ex bulgur eller couscous, kokta
- 1 dlbladpersilja- finhackad
- 2 – 3 kvistarmynta- hackade + myntablad till garnering
- 3 mskcitronsaft- färskpressad
- 3 mskolivolja
- 400 ghalloumi
- 1 dlvetemjöl
- 4 mskmajsolja
Gör så här
-
Gör picklad rödlök, se separat recept.
-
Dela tomaterna. Ansa och skär gurkorna i små bitar.
-
Skölj bönorna och låt dem rinna av i ett durkslag.
-
Blanda gryn, persilja och mynta i en stor salladskål. Ringla över citronsaft och olja och blanda ihop. Vänd ner tomater, gurka och bönor.
-
Dela halloumi och skär den i skivor. Vänd bitarna i mjölet och stek dem gyllenbruna i oljan.
-
Toppa salladen med halloumi, picklad rödlök och myntablad.
