Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matig indisk rissallad
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på matig indisk rissallad. Vi har använt vanliga kardemummakärnor, men hittar du svarta kardemummakapslar blir det vidunderligt gott om de får koka med i riset.
Indisk rissallad
4personer
- 600 gmorötter
- 600 gbutternutpumpa
- 2 mskrapsolja- + 2 msk
- 1 bitingefära- (ca 20 g)
- 2vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2 krmkardemumma- grovstött
- 1 mskgaram masala
- 0,5 dlapelsin- pressad
- 2rödlökar
- 2 småkanelstänger
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Ris
- 7 dlvatten
- 2 tskkardemumma- grovstött
- 2 tskgurkmeja
- 4kryddnejlikor- hela
- 1 tsksalt
- 3,5 dlbasmatiris
Garnering
- rostad sötmandel
- koriander
Tillbehör
- mango chutney
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötter och pumpa i grova bitar och lägg i en långpanna. Ringla över 2 msk olja och rosta mitt i ugnen ca 15 min.
-
Skala och finhacka ingefära och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda ingefära, vitlök, chili, kardemumma, garam masala, apelsinsaft och 2 msk olja. Skala och skär löken i klyftor.
-
Ta långpannan ur ugnen och tillsätt kryddblandning, lök, kanelstänger, salt och peppar. Blanda noga. Sätt tillbaka pannan i ugnen och tillaga ytterligare ca 15 min, tills grönsakerna är mjuka. Vänd runt då och då.
-
Ris: Koka upp vatten, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlikor och salt och eventuellt curryblad. Tillsätt riset och koka på svag värme under lock tills riset är mjukt.
-
Blanda riset med de rostade grönsakerna och kryddorna i formen. Krydda med salt och peppar. Toppa med hackade rostade mandlar och koriander. Servera med mango chutney.
