Tips! Välj en lagrad tryffelpecorino med kraftig smak, gärna Moliterno al tartufo.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Matig gourmetmacka med äggröra, svamp & tryffelpecorino
2 personer
20 minuter
Tryffelpecorino, skogschampinjoner och krämig äggröra på levainbröd. Vår matiga gourmetmacka extra allt är en suverän mitt-i-veckan-lyx.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2personer
- 2 skivorlevainbröd- stora
- 50 gtryffelpecorino
- 1tomat- stor
- 150 gskogschampinjoner
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1 msksmör- + 1 msk
- 2 krmsalt- + 1/2 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald, + 1 krm
- 4ägg
- 0,5 dlvispgrädde
Garnering
- timjan
Tillbehör
- sallad- blandad
Gör så här
-
Finriv osten. Skär tomaten i tunna skivor. Ansa och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken.
-
Stek svamp och vitlök i 1 msk smör tills de fått fin färg. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Smält 1 msk smör i en sauteuse eller kastrull. Häll i äggsmeten och värm under omrörning till en krämig äggröra.
-
Rosta bröden. Täck dem med tomatskivor. Fördela äggröra och svamp på bröden och toppa med osten. Garnera med timjan och servera genast med sallad.
