Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mathavresallad med rucolapesto
8 bufféportioner
30 minuter
Den här matiga salladen är perfekt till sommarbuffén då den passar med det mesta!
Ove Lindfors
Ingredienser
8bufféportioner
- 2 småzucchini
- 3vitlöksklyftor
- 3 mskolivolja
- 3 dlmathavre
- flingsalt- och nymald peppar
Rucolapesto
- 100 grucola
- 50 gvalnötter
- 1vitlöksklyfta- hackad
- 1,5 dlolivolja
- 1,5 dlpecorino- riven eller parmesan
- flingsalt- och nymald peppar
Till garnering
- rucola
Gör så här
-
Pesto: Ansa och grovhacka rucolan. Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
-
Skär zucchinin i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs zucchini och vitlök i olivoljan i en panna.
-
Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen. Låt ånga av. Vänd sen ner i pannan med zucchini. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg upp salladen, garnera med rucola och servera med peston.
