Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mascarponeglass med lingonpäron
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
att dra: 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
att dra: 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på mascarponeglass med lingonpäron. Mascarpone ger glassen en god fyllig smak och härlig konsistens.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 3 dlvispgrädde
- 1vaniljstång
- 2äggulor
- 1 dlströsocker
- 250 gmascarponeost
Lingonpäron
- 2päron- fasta, t ex alexander lucas
- 2 dllingon- frysta
- 0,5 dlmuscovadosirap
- 1kanelstång
Garnering
- lingon
Gör så här
-
Glass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp grädden med vaniljstång och frön. Vispa äggulor och socker. Häll gräddmjölken över äggsmeten under omrörning och häll sedan tillbaka den i kastrullen. Sjud smeten till 85° under omrörning.
-
Låt glassmeten svalna, vispa ner mascarponen. Låt den mogna i kylen över natten. Ta upp vaniljstången. Frys smeten i glassmaskin (här tipsar vi om en bra budget-variant). Lägg den i en form med lock. Frys in ca 6 timmar.
-
Lingonpäron: Skala och skär päronen i bitar. Blanda med lingon, muscovadosirap och kanel. Låt stå ca 30 min.
-
Garnera glassen med lingon och servera med lingonpäron.
