Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mascarpone-cheesecake med lingon- och kolasås
14–16 bitar
8 timmar och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i frys: 8 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
i frys: 8 timmar
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på mascarpone-cheesecake med lingon- och kolasås. Den här cheesecaken görs med fördel dagen före.
Recept på mascarponecheesecake med lingon- och kolasås. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
14–16bitar
- 1 påsecantucciniskorpor- (300 g)
- 75 gsmör
- 3gelatinblad
- 2 dlvispgrädde
- 4äggulor
- 2 dlströsocker
- 400 gmascarponeost
- 1 mskvatten
Kolasås
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlsirap- ljus
- 2 dlströsocker
- 2 dllingon- frysta
Gör så här
-
Finhacka cantucciniskorporna, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda med skorporna. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med ett fastspänt bakplåtspapper i botten. Ställ i frysen ca 10 min.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Vispa grädden till fast konsistens. Vispa äggulor och socker till fluffig konsistens. Blanda ner mascarponen, lite taget, till en slät smet. Vänd ner den vispade grädden.
-
Ta upp gelatinbladen och värm dem försiktigt med 1 msk vatten tills de har smält. Blanda ner gelatinet i smeten. Häll smeten i formen. Ställ cheesecaken i frysen ca 8 timmar.
-
Kolasås: Koka ihop grädde, sirap och socker på medelvärme ca 15 min till en kolasås. Blanda ner lingonen, rör om och låt stå.
-
Ta fram cheesecaken ca 30 min före servering. Lossa den försiktigt från formen. Ringla över kolasåsen och servera.
