Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mascarpone- och limecrème med chokladtryffel och hallon
4 personer
Desserten räcker till 8 små dessertglas för den som bara vill ha en liten portion. Chokladen bör vara av hög kvalitet med minst 70 % kakaohalt, gärna Valrhona. Chokladtryffeln stelnar inte om chokladen inte är tillräckligt bra.
Mascarponecrème
4personer
- 2äggulor
- 3 mskströsocker
- 250 gmascarpone
- 1lime- finrivet skal
- 1 msklime- pressad
- 1 dlvispgrädde
Chokladtryffel
- 50 gmörk choklad- mörk ca 70 % kakaohalt, helst Valrhona
- 1 dlvispgrädde
Servering
- 0,5 lhallon- färska eller knappt tinade
- 0,5 knippamynta- färsk
Gör så här
-
Crème: Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt mascarpone, limeskal och saft och vispa ihop. Tillsätt grädden och vispa till en fast kräm. Fördela i glas och ställ kallt några timmar.
-
Tryffel: Hacka chokladen. Hetta upp grädden i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner chokladen och rör till en slät kräm, låt svalna något. Häll den över den kalla crèmen. Ställ i kylen.
-
Servering: Ta ut desserten minst 30 min innan den ska serveras så att tryffeln blir krämig. Lägg på hallon och garnera med färsk mynta.
