Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marockansk lammgryta med tomat, vitlök och rotfrukter
4 personer
2 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
En mustig gryta med varma goda smaker som passar perfekt att förbereda.
Recept på marockansk gryta med lamm. Foto: Eva Hildén Smith
Marockanskt vinkokt lammlägg med tomat, vitlök och rotfrukter
4personer
- 4 smålammläggar- (ca 1 1/2 kilo)
- 2schalottenlökar
- 2morötter
- 1 bitrotselleri- (200 g)
- 3vitlöksklyftor
- 2 kvistarrosmarin
- 1 lvitt vin- torrt
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 3 dlvatten
- 1 tskkoriander- mald
- 2kanelstänger
- 1 mskmynta
- 1 mskströsocker
- 1 msksalt
- 1 tskspiskummin- mald
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Myntagremolata
- 1 krukamynta
- 1 krukabladpersilja
- 1vitlöksklyfta
- 1citron- rivet skal
Tillbehör
- couscous- eller bulgur
- libabröd- eller pitabröd
- turkisk yoghurt
- olivolja
Gör så här
-
Skala lök och rotfrukter och skär i grova bitar. Skala vitlöksklyftorna. Lägg allt i en gryta.
-
Lägg i lammlägg och rosmarin. Fyll på med vin, tomater, vatten och kryddor så att det täcker. Låt koka under lock ca 2 timmar, tills köttet börjar lossna från benet.
-
Ta upp läggarna och låt svalna något. Plocka loss köttet från ben, senor och hinnor.
-
Mixa buljongen som är kvar med mixerstav till en mustig sås.
-
Gremolata: Hacka örterna. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienser.
-
Lägg köttet i såsen. Strössla över gremolatan och servera med couscous, bröd och yoghurt med lite ringlad olivolja över.
