Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marockanska lammköttbullar
4 personer
1 timme
Lammköttbullar med smak av spiskummin och harissa. Serveras med en cousoussallad med rostade grönsaker och torkad frukt.
Marockanska lammköttbullar
4personer
- 500 glammfärs
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskharissa
- 1 tskspiskummin
- 1ägg
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskolivolja
Couscous
- 4morötter
- 4gulbetor
- 4palsternackor
- 1rödlök
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt- + 0,5 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 3 dlvatten
- 3 dlcouscous
- 0,5 dlrussin
- 6aprikoser- torkade
- 2 mskcitron- pressad
- 1 dlbladpersilja- finhackad
- 1 dlmynta- finhackad
Rödkålssallad
- 300 grödkål
- 2 mskcitron- pressad
- 2 mskolivolja
- 1 mskhonung- flytande
- 2 krmsalt
Tillbehör
- yoghurt- turkisk
Gör så här
-
Skala och finriv vitlöken. Blanda färsen med vitlök, harissa, spiskummin och ägg. Arbeta till en smidig smet. Krydda med salt och peppar. Forma färsen till köttbullar. Stek dem runt om i olja 10–12 min.
-
Couscous: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötter, gulbetor och palsternacka i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda rotfrukter och lök med olja i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
-
Koka upp vattnet och häll det över couscous och 1/2 tsk salt. Låt stå ca 5 min. Rör runt med en gaffel. Blanda couscousen med de rostade rotfrukterna.
-
Hacka aprikoserna och blanda dem med couscous, russin och citronsaft. Tillsätt persilja och mynta före servering.
-
Kålsallad: Strimla kålen med osthyvel och blanda med citronsaft, olja, honung och salt. Låt stå ca 15 min.
-
Värm köttbullarna och servera tillsammans med couscous, rödkålssallad och yoghurt.
