Receptet på smashed potato hittar du här:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerade lammfärsspett med mhamara
8 bufféportioner
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på marinerade lammfärsspett. Så många härliga smaker ryms i den här rätten. Spetten passar perfekt till den smashade potatisen.
Citron- och myntamarinerade lammfärsspett. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8bufféportioner
- 600 glammfärs
- 2vitlöksklyftor
- 1ägg
- 0,5 dlpersilja- hackad
- 0,5 mskpaprikapulver
- 1 tskspiskummin- mald
- 0,5 tsksalt
Mhamara
- 3röda paprikor
- 100 gvalnötter
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskpaprikapulver
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 2 krmchilipulver
- 0,75 dlolivolja
- 0,5 tsksalt
Citron- och myntamarinad
- 0,5citron
- 3 mskolivolja
- 2 mskmynta- hackad
- 1 tskhonung- flytande
Garnering
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 0,5 dlgranatäppelkärnor
- 1 mskmynta- hackad eller persilja
Gör så här
-
Mhamara: Sätt ugnen på 250°. Halvera och kärna ur paprikan. Lägg dem med den kupade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna och dra av skalet.
-
Sänk ugnsvärmen till 200°. Lägg valnötterna i en ugnssäker form. Rosta dem mitt i ugnen i ca 10 min. Gnid av det mesta av skalet i en ren handduk.
-
Skala vitlöken. Mixa paprika, valnötter, spara några till garnering, vitlök, citronsaft och kryddor. Tillsätt oljan, lite i taget. Krydda med salt.
-
Sänk ugnsvärmen till 175°. Skala och pressa vitlöken. Blanda lammfärsen med vitlök, ägg, persilja och kryddor. Dela färsen i 8 bitar och forma dem till avlånga biffar på grillspett.
-
Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.
-
Marinad: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda citronskal och -saft, olja, mynta och honung. Ringla marinaden över spetten.
-
Bred ut mhamara på ett fat. Ringla på yoghurten och gör ett marmorerat mönster. Toppa med spett och granatäppelkärnor. Garnera med mynta eller persilja.
