Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerade blåmusslor
20 personer
Recept på marinerade blåmusslor. Gör gärna marinaden en dag i förväg så att chili- och vitlökssmaken hinner sätta sig.
Ingredienser
20personer
- 1 kgblåmusslor
- 2schalottenlökar
- 3vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1,5 dlvitt vin- torrt
- 4 dlvatten
- 1 tsksalt
Marinad
- 5vitlöksklyftor
- 5röda chili- t ex spansk peppar
- 0,5 dlfisksås
- 1 dlvatten
- 0,5 dlrisvinäger
- 0,75 dlströsocker
- 1citron- (0,5 dl pressad saft)
Gör så här
-
Skrapa och ansa musslorna. Släng bort de musslor som inte är hela. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i olivolja. Tillsätt musslorna och låt dem fräsa med ca 30 sekunder. Tillsätt vatten, vin och salt och låt koka under lock 2 min tills musslorna öppnat sig. Låt dem rinna av.
-
Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chili. Värm alla ingredienser till marinaden utom citronsaften till ca 60º. Låt svalna.
-
Blanda i citronsaften och häll marinaden över musslorna. Låt marinera 1–2 timmar i kylskåpet före servering.
