Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerad kyckling i kokos
2 personer
Kycklingfiléerna bör marinera minst 1 timme innan de bryns och får sedan bräsera i kokossås.
Ingredienser
2personer
- 2kycklingfiléer- små, ca 200 g
- 3 msksoja
- 1lime- rivet skal
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 mskingefära- färsk och riven
- 1spansk peppar (chili)- färsk och finhackad
- 1 tskrapsolja
- 1 dlvatten
- 0,5 tärninghönsbuljong
- 1 burkkokosmjölk- light 165 ml
Tillbehör
- 125 grisnudlar
- 100 ggurka
- 80 gsalladsblad
Gör så här
-
Snitta kycklingfiléerna med en vass kniv på ovansidan, 3-4 tvärgående snitt. Blanda soja, limeskal, vitlök, ingefära och pepparfrukt. Lägg det i en plastpåse tillsammans med kycklingfiléerna. Knyt ihop påsen och låt marinera i kylen minst 1 timme.
-
Ta upp kycklingfiléerna ur marinaden men spara den till såsen. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna ca 1 min på varje sida.
-
Häll på vatten, resten av marinaden och smula ner buljongtärningen. Låt koka på medelgod värme ca 5 min. Häll på kokosmjölken och låt koka ytterligare 5 min. Vänd gärna filéerna några gånger under tiden.
-
Servera med kokta risnudlar och sallad. Ca 440 kcal per portion, varav ca 12 g fett.
