Kökstipset! Överbliven sås kan sparas i kylen i flera dagar, men såsen kan också halveras i mängd om så önskas.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerad grillad schnitzel med sataysås och nudelsallad
4 personer
45 minuter
Recept på koriandermarinerad schnitzel med sataysås, nudelsallad och sparrisbroccoli. Köttet får en spännande smak av koriander och serveras med en söt, krämig och snabblagad jordnötssås. Till det en fräsch nudelsallad som serveras ljummen eller varm.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 700 gschnitzlar- i skivor av bog (rapsgris)
- 250 gsparrisbroccoli
- 2vitlöksklyftor- stora
- 1 krukakoriander
- 3 mskjordnötsolja
- 1 mskrårörsocker
- 1 tsksalt
Sataysås (jordnötssås)
- 2 mskröd currypasta
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 2 dljordnötssmör- crunchy
- 3 mskasiatisk fisksås
- 2 mskrårörsocker
- 2 mskljus soja
Ingredienser
- 2 mskthailändsk soja- eller japansk soja
- 1,5 mskpressad lime
- 1 msksesamolja
- 2 tskrårörsocker
Nudelsallad
- 200 grisnudlar
- 0,5gurka
- 1 mskpressad lime
- 1 msksesamolja
- 0,5 mskthailändsk soja- eller japansk soja
- 100 gbabyspenat
- 0,5 askböngroddar
Tillbehör
- lime
Gör så här
-
Skala och finhacka vitlöken. Finhacka koriandern. Rör ihop -vitlök, koriander, olja, socker och salt och blanda med kött och broccoli. Låt marinera i ca 20 min.
-
Grilla köttet på hög medelvärme i 2–3 min på varje sida och broccolin i ca 2 min. Låt köttet vila i ca 10 min.
-
Sataysås: Vispa ut currypastan i kokosmjölken i en kastrull. Vispa i jordnötssmöret. Låt såsen koka upp under vispning och krydda med fisksås, socker och soja.
-
Dressing: Vispa ihop alla ingredienser.
-
Nudelsallad: Koka nudlarna mjuka enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj dem i lite kallt vatten. Låt rinna av. Skiva gurkan tunt.
-
Blanda nudlarna med olja, limesaft och soja. Vänd i spenaten. Lägg nudlarna på ett fat och strö över gurka och groddar.
-
Skär köttet i skivor och servera med grillad broccoli, nudelsallad, sataysås, dressing och lime.
