Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marinerad bärsallad & yoghurtpannacotta
4 personer
30 minuter
Pannacotta på yoghurt blir väldigt fräscht och gott! Här serveras den med en härlig sallad på sommarens bästa bär.
Foto: Thomas Carlén
Pannacotta
4personer
- 1 mskgelatinpulver
- 3 mskvatten
- 2 dlvispgrädde
- 2 tskvaniljsocker
- 2 mskströsocker
- 4 dlnaturell yoghurt- mild
Bärsallad
- 1 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5vaniljstång
- 1lime- zestat skal
- 1 mskmynta- hackad
- 125 gröda vinbär
- 125 gblåbär
- 125 ghallon- röda
- 125 gbjörnbär
Till garnering
- mynta
Gör så här
-
Pannacotta: Blanda gelatinpulvret med kallt vatten i en kopp och låt pulvret svälla någon minut. Koka upp grädden i en kastrull, ta av den från värmen. Blanda ner gelatin, vanilj- och strösocker och vispa så det löser upp sig. Tillsätt yoghurt och rör om.
-
Häll upp blandningen i fyra stora dessertglas. Ställ in glasen i kylen för att stelna i cirka 2 timmar.
-
Bärsallad: Koka upp vatten, strösocker, snittad vaniljstång och limeskal. Rör om tills sockret löst sig och koka i 2 minuter. Ställ i kallt vattenbad för att kallna.
-
Blanda ner hackad mynta och sköljda vinbär, blåbär, hallon och björnbär. Blanda försiktigt med en slickepott.
-
Lägg upp bärsalladen på toppen av pannacottan och ös över sockerlagen vid serveringen.
-
Garnera med mynta.
