Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Maries klargravade strömming med fänkålsknäcke
8 personer
Så här går det till att förvandla strömming till en delikatess.
Dag 1
8personer
- 300 gströmmingfiléer
- 12ättiksprit
- 5 dlvatten
- 1 msksalt
Dag 2
- 2schalottenlökar
- 1purjolök- en bit på 10 cm
- 0,5 tsksalt
- 3 mskströsocker
- 1 dldill- hackad
- 0,5 dlolivolja
- 0,5 mskkryddpeppar- krossad
- 3lagerblad
- 1 tsksvartpeppar
Gör så här
-
Dag 1: Skölj strömmingarna, dra av skinnet och låt dem rinna av väl. Blanda ättika, vatten och salt och lägg strömmingen i blandningen 12 timmar. 2.Dag 2: Ta upp och låt strömmingen rinna av väl. Skala och strimla schalottenlök, skölj och strimla purjolöken.
-
Blanda salt, socker, lök, dill, olja, kryddpeppar, lagerblad och svartpeppar. Varva strömmingen med kryddblandningen i en burk. Lägg på ett fat och en tyngd och ställ kallt minst 2 dygn. Servera strömmingen på gott knäckebröd.
