Mårbackadrömmar

Skrädmjöl är havre som rostats och malts, ursprungligen för att öka hållbarheten. Metoden kom troligen till Sverige med de finska nybyggarna på 1500-talet. De slog sig ner i de värmländska skogarna och började genom svedjebruk att odla havre, rosta och mala det. Förr kallades det att man skrädde havren när man rostade den före malning, därav namnet. Skrädmjöl smakar lite mandel, och ger därför en lite söt smak åt det som det används till. På Selma Lagerlöfs gård Mårbacka odlade man havre, och Selma själv medverkade till att Stöpafors Kvarns verksamhet drogs i gång och skapade sysselsättning för gårdens och bygdens folk. Mårbacka Havrekraft såldes sedan runt om i Sverige och ett tag gick det till och med på export till Amerika. Selma själv sägs ha börjat varje morgon med en tallrik skrädmjölsvälling prydd av gräddrosor.