Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marängtårta med hallonsorbet
6 bitar
Den klassiska franska tårtan Vacherin, ska innehålla maräng, grädde och glass eller sorbet. Här har vi valt hallonsorbet som läckert förenar sig med pistagemaräng.
Ann-Charlotte Fägerlind
Marängbottnar
6bitar
- 3 stäggvitor
- 1,5 dlsocker
- citronsaft- 2 droppar
- 1,5 dlpistaschnötter- finhackade
Fyllning
- 4 dlhallonsorbet- färdigköpt
- 2 dlgrädde
- 2 mskhallonsylt
Gör så här
-
Vispa äggvitorna med citronsaften och hälften av sockret till ett skum. Tillsätt resten av sockret och fortsätt vispa till en fast marängsmet. Rör ner de hackade pistagenötterna.
-
Rita ut 2 cirklar cirka 20 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Bred ut marängen i cirklarna. Grädda i ugn, 125 grader, cirka 1 1/2 timme tills marängen är torr. Verkar den fuktig i mitten låt bottnarna stå ytterligare en stund i ugnen, men sänk till 50 grader. Låt bottnarna svalna.
-
Vispa grädden och rör ner hallonsylten. Hit kan du förbereda tårtan.
-
Fördela hallonsorbeten på en marängbotten och täck med resterande botten. Klicka ut grädden på översta marängbottnen. Servera genast.
