Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Marängbakelser med rabarbersmörkräm, jordgubbar och vispad grädde
12 bakelser
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på marängbakelser med rabarbersmörkräm, jordgubbar och vispad grädde. En perfekt sommardessert. Tänk att få en alldeles egen jordgubbstårta till midsommar!
Foto: Charlie Drevstam / Copyright belongs to Charlie Drevstam
Ingredienser
12bakelser
- 4äggvitor
- 2 dlströsocker
Rabarberkompott
- 200 grabarber
- 1 dlströsocker
- 2 mskvatten
- 1 mskvaniljsocker
- 1 tskcitron- pressad
Smörkräm
- 50smör
- 0,5 dlströsocker
- 2 dlvispgrädde
- 4äggulor
- 1 mskvaniljsocker
Garnering
- 3 dlvispgrädde
- jordgubbar
- citronmeliss
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitor och socker kraftigt till en glansig och luftig marängsmet. Fördela smeten i 12 högar på en plåt med bakplåtspapper. Släta till dem med en sked till ca 10 cm i diameter och gör en låg grop i varje maräng
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt dem svalna något på plåten och lyft över dem på ett galler där de får kallna.
-
Kompott: Skär rabarbern i mindre bitar. Koka dem med socker och vatten i en kastrull på medelhög värme ca 5 min, tills rabarbern har kokat sönder. Smaksätt med vaniljsocker och citronsaft och låt kallna.
-
Smörkräm: Smält smöret i en kastrull och blanda i socker och grädde. Tillsätt äggulorna. Låt krämen sjuda på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Låt krämen kallna i kallt vattenbad. Tillsätt vaniljsocker. Vänd ner rabarberkompotten.
-
Vispa grädden till garnering. Fyll marängbottnarna med rabarber-smörkräm och bre på grädden. Toppa med jordgubbar och en liten kvist citronmeliss.
