Mango-tarte tatin med lime och mörk rom

Sätt ugnen på 200 grader.

Häll ut 3/4 dl av mangons egen vätska i en stekpanna/kastrull tillsammans med rom, saft från lime och smör. Låt blandningen sjuda i cirka 10 minuter.

Fördela under tiden en botten av smördegen i 4 små formar eller en större. Nagga kanter och botten med en gaffel.

Pensla skalet med lite ägg. Förgrädda i några minuter tills degen fått lite färg.

Häll mangon i vätskan och blanda runt. Lägg blandningen i det gräddade skalet. Täck den med smördeg så att den blir inbakad.

Pensla med ägg. Grädda i ugnen i cirka 10-12 minuter eller tills degen börjar få färg. Låt vila i minst 10-15 minuter.