Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mango- och marängglass
7 dl
Fruktpuré utgör basen i större delen av Riccardos glassorter. En enkel och snabb genväg till fruktpuré är att köpa osötad fruktpuré från barnmatshyllan.
Ingredienser
7dl
- 1,5 dlströsocker
- 4äggulor
- 0,5vaniljstång
- 2 dlmjölk
- 2 dlvispgrädde
- 1 mskcitron- pressad
- 1,5 burkmangopuré- (à 135 g) osötad
Tillbehör
- småmaränger
Gör så här
-
Vispa socker och äggulor poröst. Skåra vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg vaniljfrön och vaniljstång i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde. 2. Koka upp mjölkblandningen och häll den över äggulepöset. Värm under omrörning till 85°.
-
Ta kastrullen från värmen och låt blandningen stå ca 2 timmar. Sila den genom en finmaskig sil och frys i glassmaskin ca 20 min tillsammans med citronsaft och hälften av mangopurén.
-
Tillsätt resten av mangopurén. Frys glassen ytterligare ca 10 min, tills den fått en fin, krämig glasskonsistens. Servera glassen med maränger.
