Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mango- & limecheesecake med mangogelé
0 undefined
En fantastiskt god cheesecake, innehållande mango, lime och vanilj.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Botten
0
- 8digestivekex
- 50 gsmör
Fyllning
- 3lime
- 3 mskexotisk juice- koncentrerad
- 1mango
- 400 gfärskost
- 1 dlflorsocker
- 1 tskvanilia- eller vaniljsocker
- 2ägg
Garnering
- 4gelatinblad
- 4 dlmangojuice- stark
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125 grader. Krossa kexen. Smält smöret och rör ner det i kexen. Tryck ut i botten på en springform cirka 20 centimeter i diameter.
-
Finriv skalet på en limefrukt och pressa saften ur alla tre. Skala och skär loss fruktköttet från mangon.
-
Mixa färskost och florsocker i en matberedare. Tillsätt limesskal och saft, mango och exotisk juice. Mixa till en slät kräm. Rör till sist ner vanilia och ägg. Häll fyllningen i formen. Grädda den nederst i ugnen, 125 grader, i cirka 60 minuter tills fyllningen stelnat. Låt den kallna.
-
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Värm en deciliter av juicen. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i juicen. Tillsätt resten av juicen och låt den svalna. Häll försiktigt ovanpå cheesecaken och ställ den i kylen någon timme tills den stelnat.
