Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Manestra – grekisk comfortfood
4 personer
30 minuter
Comfort food på grekiska. Den lilla touchen av kanel och mynta ger rätten den rätta grekiska smaken. Pecorino som är av fårost är mer typisk för Grekland men går bra att byta ut mot parmesan.
Manestra - krämig köttfärsrätt med risoni. Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1 dltomatpuré
- 2köttbuljongtärningar
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1 krmkanel- mald
- 1 lvatten
- 3 dlrisoni
Garnering
- 75 gpecorinoost- riven
- 0,5 krukaörter- mynta, oregano eller timjan
- olivolja
Tillbehör
- bröd
- pecorinoost- riven
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Bryn köttfärs, lök och vitlök i olja i en het stekpanna. Rör i tomatpurén och låt steka med i ca 1 min.
-
Tillsätt buljongtärningar, salt, peppar och kanel. Häll över vattnet och låt koka upp. Rör i risonin.
-
Låt sjuda under lock tills pastan är klar i ca 10 min. Rör om då och då så att inte pastan fastnar i botten. Tillsätt mer vatten om det behövs, grytan ska vara krämig när den är klar.
-
Lägg upp manestran i djupa tallrikar. Strö över ost, örter och ringla över olja. Servera med bröd och extra ost.
