Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandeltårta
8 personer
Gemensamt för alla platta tårtor är att de inte ser så mycket ut för världen, men är förödande goda.
Ove Lindfors
Botten
8personer
- 1,5 dlsötmandel
- 1,5 dlströsocker
- 4 stäggvitor
Fyllning
- 4 stäggulor
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlströsocker
- 150 gsmör
- 25 gmandelspån- rostade,ca
Gör så här
-
Bottnarna: Rita 2 rundlar på ett bakplåtspapper, cirka 21 centimeter i diameter. Smörj rundlarna. Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skålla, skala och mixa mandeln fint eller mal den i en mandelkvarn. Blanda mandel och socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i blandningen. Bred ut smeten på bakplåtspappret.
-
Grädda bottnarna i mitten av ugnen 15–20 minuter. Låt dem svalna något innan de lossas försiktigt. Låt dem kallna på galler. Frys in bottnarna eller förvara dem i kylen 2–3 dagar.
-
Fyllningen: Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning till en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen och klicka i smöret under omrörning. Låt krämen kallna och förvara den i kylen. När krämen förvaras i kylen stelnar den ytterligare. Ta fram krämen i god tid innan tårtan ska läggas ihop.
-
Ihopläggningen: Lägg ihop tårtan i god tid så att den får safta till sig. Bred hälften av krämen som fyllning och resten ovanpå. Strö över rostade mandelspån. Tårtan går också bra att frysa med fyllning
