Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandeltårta med jordgubbar och krispiga rabarber
12 personer
1 timme och 20 minuter
tillagning: 1 timme
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Klassisk mandeltårta är glutenfri. Den tar lite tid att baka men är inte svår att göra.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
12personer
- 100 gsötmandel
- 4äggvitor
- 1,5 dlströsocker
Smörkräm
- 175 gsmör- rumsvarmt
- 4äggulor
- 1 dlströsocker
- 1 dlmjölk
Rabarber och jordgubbar
- 2 dlströsocker
- 2 dlvatten
- 1 stjälkrabarber
- 1 ljordgubbar
Garnering
- 50 gmandelspån
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Mal mandeln i mandelkvarn. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och vispa ytterligare ca 2 min. Vänd i mandeln. Bred ut smeten till två rundlar, ca 24 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda bottnarna mitt i ugnen 20-25 min. Vänd upp bottnarna på ett galler och dra bort papperet. Låt kallna.
-
Smörkräm: Skär smöret i små bitar. Blanda äggulor, socker och mjölk i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Sjud tills krämen tjocknar. Ta kastrullen åt sidan och vispa i smöret. Låt krämen kallna.
-
Rosta mandelspånen i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
-
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Låt kallna. Hyvla långa remsor av rabarbern med osthyvel eller potatisskalare. Lägg rabarbern i sockerlagen och låt stå ca 20 min.
-
Bred ut hälften av smörkrämen på den ena mandelbottnen. Lägg på den andra bottnen och bre på resten av smörkrämen. Strö över mandelspånen.
-
Snoppa och halvera jordgubbarna. Låt rabarbern rinna av och blanda dem med jordgubbarna. Lägg rabarber och jordgubbar på tårtan och servera.
