Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandeltårta med chokladkräm
8 bitar
Det här är verkligen en perfekt tårta om man blir många eftersom den med fördel kan frysas.
Ove Lindfors
Bottnar
8bitar
- 400 gmandelmassa
- 4 stäggvitor
Chokladkräm
- 4 stäggulor
- 1 dlvispgrädde
- 1 dlströsocker
- 100 gmörk choklad
- 100 gsmör- kallt
Garnering
- 25 gmandelspån
- björnbär
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Rita en rundel, cirka 25 centimeter i diameter, på varje papper. Pensla rundlarna med smält smör och pudra med mjöl.
-
Riv mandelmassan grovt, det går lättast om den är kylskåpskall. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem i mandelmassan.
-
12-15 minuter. Om du har varmluftsugn kan båda bottnarna gräddas samtidigt. Låt bottnarna kallna på pappret innan de lossas.
-
Blanda äggulor, grädde och socker i en liten kastrull. Sjud på svag värme tills krämen tjocknat, den får inte koka. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ner dem i den heta krämen. Vispa i smöret i små klickar. Låt krämen kallna och förvara den i kylen så stelnar den ytterligare.
-
Bred krämen mellan bottnarna. Rosta mandelspånen i en torr och het panna och strö dem över tårtan.
-
Tårtan kan med fördel frysas, den tinar på cirka 30 minuter. Lägg annars ihop tårtbottnar och fyllning i god tid före servering. Garnera tårtan med björnbär.
