Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soppa med mandelpotatis och karljohansvamp
4 personer
Recept på soppa med mandelpotatis och karljohansvamp. Soppan passar även att servera som förrätt, då räcker den till 8 personer.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 4mandelpotatisar
- 2schalottenlökar
- 1vitlöksklyfta
- 150 gkarljohansvamp
- 1 mskcitronolivolja
- 1 msksmör
- 1 tsktimjan- färsk
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 2 dlvitt vin- torrt
- 12 dlvatten
- 1 dlcrème fraiche
- 1 tsksalt
- 0,5 krmcayennepeppar
Gör så här
-
Skala potatis, lök och vitlök och skiva dem tunt. Grovhacka svampen. Fräs potatis, lök, vitlök och svamp i olja och smör ca 5 min.
-
Tillsätt timjan och buljongtärningar och späd med vin och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 20 min under lock tills allt är riktigt mosigt.
-
Mixa soppan med mixerstav och tillsätt crème fraiche. Koka upp och smaksätt med salt och peppar. Känns soppan tjock i konsistensen går det utmärkt att späda med lite mineralvatten eller skummad mjölk som gör att soppan blir lite mousserande.
