Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelpotatis med örter och citron
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Mandelpotatisens mjälla och lite nötiga smak kompletteras bra med pigga örter och citron. Recept av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 600 gmandelpotatis
- 3vitlöksklyftor
- 1 kvistrosmarin
- 3 mskrapsolja
- 1 krukagräslök
- 0,5 krukakörvel
- 0,5 krukabasilika
- 1 asksmörgåskrasse
- 1citron
- 0,5 dlolivolja
- 2 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skrubba potatisen i ljummet vatten. Halvera dem på längden. Skala och hacka vitlöken. Hacka rosmarinen.
-
Lägg potatisen i en ugnssäker form. Ringla över rapsolja och strö över vitlök och rosmarin.
-
Rosta potatisen mitt i ugnen ca 30 min, tills den är mjuk och har fått fin färg.
-
Hacka gräslöken och plocka bladen från körvel och basilika. Klipp krassen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut ca 3/4 dl saft. Blanda citronskal och -saft med olivoljan.
-
Häll dressingen över potatisen och toppa med örter och flingsalt.
