Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelpajer med körsbärssylt
12 pajer
1 timme och 25 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Frasig botten och fyllning med mandelmassa och körsbär - de här pajerna är fullkomligt underbara.
Mandelpajer
12pajer
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 200 gsmör
- 1 dlflorsocker
- 2 krmsalt
- 1äggula
Fyllning
- 400 gmandelmassa
- 3bittermandlar
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 5ägg
- 1,5 dlkörsbärssylt- gärna hemkokt, se recept nedan
Topping
- 2 dlvispgrädde
- 200 gkörsbär- färska
Gör så här
-
Arbeta ihop mjöl, smör, socker och salt, gärna i matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i små pajformar, ca 8 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och bittermandlar. Blanda mandelmassa, bittermandel och smör. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa in dem i smeten.
-
Låt ev sylten rinna av i en sil om den är lös. Lägg en klick körsbärssylt i pajskalen. Toppa med mandelmassesmeten. Släta till med en palett eller kniv.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
-
Toppa pajerna med vispad grädde och körsbär och servera.
-
Körsbärssylt: Blanda 225 g frysta körsbär och 1 dl syltsocker i en kastrull. Koka ca 3 min. Låt svalna.
