Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelpaj med melonkräm, mascarponefluff och färska bär
8 personer
4 timmar och 15 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 3 timmar och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 3 timmar och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Välj en mogen melon med mycket sötma, då smakar krämen så mycket mer.
Mandelpaj med melonkräm, mascarponefluff och färska bär Foto: Inge Skovdal
Mandelpaj
8personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 dlmandelmjöl
- 100 gsmör
- 1 dlströsocker
- 1 mskvatten
Melonkräm
- 900 gvattenmelon
- 1 dlmajsstärkelse (Maizena)
- 1 dlströsocker
- 1,5 mskcitron- pressad
- 0,5 tskvitvinsvinäger
Mascarponefluff
- 1vaniljstång
- 250 gmascarponeost
- 2,5 dlvispgrädde
- 3 mskflorsocker
Garnering
- 2 lbär- blandade , t ex hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl, mandelmjöl, smör och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter, och ställ den i kylen ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Picka pajbottnen. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt pajskalet kallna.
-
Kräm: Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Mixa den slät med mixerstav. Blanda melon, majsstärkelse, socker, citronsaft och vinäger i en kastrull. Låt koka upp och sjud sedan under omrörning ca 5 min. Låt krämen svalna och häll den sedan i pajskalet. Låt kallna i kylen, ca 3 timmar.
-
Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa vaniljfrön, mascarpone, grädde och florsocker luftigt med elvisp.
-
Lägg bären på pajen och servera med mascarponefluff.
