Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelmusslor med pepparkakslingon och grädde
30 stycken
1 timme och 55 minuter
tillagning: 45 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Mandelmusslor med pepparkakslingon och grädde är en klassisk julkaka. Smörj formarna ordentligt så att mandelmusslorna lätt släpper från dem.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
30stycken
- 1 dlsötmandel
- 3bittermandlar
- 150 gsmör- rumsvarmt + 25 g
- 0,75 dlströsocker
- 1ägg
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
Fyllning
- 2 dllingon- tinade
- 1 dlmuscovadosocker- ljust
- 1 mskpepparkakskrydda
- 3 dlvispgrädde
Gör så här
-
Mal mandel och bittermandel på mandelkvarn eller mixa i en matberedare tills de är riktigt finmalda. Rör 150 g smör och socker poröst. Blanda i ägget. Vänd ner mandel och mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Platta till degen och lägg i kylskåp ca 1 timme.
-
Smält 25 g smör och pensla mandelmusselformar av metall. Sätt ugnen på 200°.
-
Dela degen i små bitar, platta till och ”klä” formarna med degen. Kläm ut degen i formarna med hjälp av en mjölad tumme och skär bort överflödig deg längs med kanterna. Ställ formarna på en plåt.
-
Grädda mitt i ugnen 10–12 min, tills mandelmusslorna är gyllenbruna. Låt svalna ca 5 min, knacka sedan försiktigt ut kakorna ur formarna. Låt kallna på galler.
-
Fyllning: Rör samman lingon, socker och pepparkakskrydda. Låt stå tills sockret lösts upp. Vispa grädden.
-
Fyll mandelmusslorna med vispad grädde och en liten klick pepparkakslingon. Servera genast.
