Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelmusslor
40 stycken
Bittermandelsmaken ska kännas och kakorna ska varken vara för bruna eller för ljusa.
Låt kakorna svalna och lossa dem försiktigt ur formarna. Foto: Holger Edström
Ingredienser
40stycken
- 210 gsmör- rumstempererat, normalsaltat
- 2 dlsötmandel- finmalen, skållad, skalad
- 2bittermandel- finmalen, skållad, skalad
- 2 dlströsocker
- 1,5 tskvaniljsocker- äkta
- 1ägg
- 2 krmsalt
- 4,5 dlvetemjöl
- 10mandelmussleformar
- 2 msksmör- till formarna
Gör så här
-
Låt smöret få rumstemperatur, skålla, skala, torka och mal mandel och bittermandel.
-
Blanda alla ingredienserna till en deg – överarbeta den inte. Vira degen i plast och lägg den att svälla i kylen 24 timmar. Smörj formarna.
-
Ta en fjärdedel av degen och arbeta den smidig i handen. Kavla ut den till ca 3 mm och rulla upp den på lätt mjölad kavel.
-
Sätt formarna på bordet och rulla degen över dem. Mjöla lätt ovanpå och för samman formarna försiktigt med degen. Ta en liten degkula, doppa den i mjöl och använd den att försiktigt trycka ner degen i formarna.
-
För upp degkanten med tummen och sätt formarna på plåt.
-
Sätt ugnen på 190°. Grädda i nedre delen av ugnen (första falsen) 8–10 minuter. Låt kakorna svalna och lossa dem försiktigt ur formarna. Fortsätt med resten av degen.
