Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelkakor - recept på italienska småkakor
40 kakor
Spröda men samtidigt lite sega mandelkakor är vanliga i Siena. Vi har bytt ut en del av mandeln mot hasselnöter för att få en extra god smakbrytning.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
40kakor
- 100 gsötmandel
- 25 ghasselnötter
- 3äggvitor- stora
- 3,5 dlflorsocker
- 1 tskapelsinskal- rivet
Garnering
- 2 mskflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°
-
Skålla och skala mandeln. Mal mandel och hasselnötter fint.
-
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda försiktigt samman mandel, hasselnötter, siktat florsocker och apelsinskal. Låt smeten stå och svälla ca 20 min.
-
Klicka ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna. Pudra kakorna med florsocker. Förvara dem torrt och lufttätt.
