Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelkakor – enkelt recept
25 stycken
25 minuter
Härliga mandelkakor bakade på mandel- och kokosmjöl. Degen ska vila i frysen en timme innan den skärs upp och gräddas.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
25stycken
- 2,5 dlmandelmjöl
- 1 dlkokosmjöl
- 0,75 dllättströ- eller sötströ
- 2 tskbakpulver
- 2 tskfiberhusk
- 0,5 tskvaniljpulver
- 0,5 dlkokosolja- mjuk
- 2ägg
- 1 dlmandel
Gör så här
-
Blanda alla torra ingredienser.
-
Vispa ihop de torra ingredienserna med kokosoljan och äggen.
-
Hacka mandeln och blanda ner den.
-
Forma en rulle, cirka 4 centimeter tjock, och vira in i bakplåtspapper. Låt rullen vila i frysen 1 timme.
-
Sätt ugnen på 185 grader.
-
Ta bort bakplåtspappret och skiva upp rullen med en vass kniv i ½ centimeter tjocka skivor.
-
Lägg skivorna på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter tills kakorna börjar bli gyllenbruna i kanterna. Låt svalna på galler.
